华亭 6 Sigma 之花静悄悄地开
--华亭宾馆开展6 Sigma项目纪实
华亭宾馆是目前上海规模最大的宾馆，主楼为五星级豪华宾馆，副楼为三星级宾馆。总建筑面积约10万平方米。曾经荣获世界最佳商务饭店、世界第23届旅游、旅馆、餐饮服务业评选委员会授予的"金牛"奖、第十届美国质量金奖、98年28届国际商务信誉奖。
上海朱兰质量研究院作为华亭宾馆特邀的咨询单位，正在紧锣密鼓地展开6 Sigma培训、项目咨询、技术支持等相关工作。如今，通过上海朱兰质量研究院和华亭宾馆的相互合作，6 Sigma推进委员会、6 Sigma项目组第一阶段的导入培训已经顺利完成，并且在此基础上做了全员培训，有总共1000余名员工参与了培训过程。通过导入培训，为了是6 Sigma推进委员会和项目组，还是普通的员工，都在一定程度上对6 Sigma的背景、作用、效果、侧重点以及涉及的技术手段有了一个大致的了解，对以后工作开展打下了基础。
华亭宾馆的6 Sigma推进委员会阵容可谓"强大"，委员会由华亭宾馆总经理董剑珍、总经理助理刘国玺、财务总监陆鸿霞、总经办副主任姚兴桃和党办副主任组成。在整个6 Sigma推进的过程中，6 Sigma推进委员会将扮演着极为重要的作用。
6 Sigma方法论讲究"Define-Measure-Analyze-Improve-Control"这一解决问题的思路逐步深入，逐步改进，逐步完善。而第一阶段的Define（界定）阶段显得尤为重要，良好的开端是成功的一半，选择一个好项目是最终项目顺利完成的基础。所以，华亭宾馆在确定了推进委员会成员之后，着重进行项目选择，界定，最后确定了3大类，8个改进项目。此8个项目分别为营收增加类：提升宴销部的会务量、提高咖啡厅的客流量；顾客满意度提高类：提高订房、C/I、C/O过程整体体验的满意度、提高日常维修项目的完成率及时效、客房、餐厅内温度和湿度的控制；消耗降低类：1号楼一次性客用品和小酒吧损耗控制、2号楼一次性客用品和小酒吧损耗控制、咖啡厅厨房成本控制。
图为 华亭宾馆总经理总经理董剑珍正在与项目团队交流意见
图为 华亭宾馆总经理总经理助理刘国玺正在与项目团队积极讨论
